オホーツク亭

マルゲン後藤水産

オホーツク亭 おすすめ

カニ通販「オホーツク亭」の中で最もおすすめなのは
「生ズワイガニ（特大サイズ）3kg」で16,500円(税込/送料込)で購入出来ます。

好評のニチモウブランド生ズワイガニ3Kg入りで、
ロシアの船上で厳しく選別された急速冷凍したカニで、
食べ応えもあって自然のかにの甘みを感じられます。

写真では爪にひび割れがありますが、
これは身が詰まっている証拠でお鍋や焼き物、蒸しなど様々な料理に使えます。

大きいサイズなのでボリューム感もあり、
他のカニ通販でよくある、届いたら小さくてがっかりといった心配もありません。

こちらはお店が自信を持ってお勧めしている大きさで、
身入りはもちろんパンパンで生ズワイ独特の甘みが堪能出来ます。

オホーツク亭のカニは急速冷凍で美味しさを封じ込めてあって、
解凍も気を遣うことで驚きの味が蘇ります。

解凍方法は流水で7～8割程度（目安20～30分程度）まで解凍して、
生ズワイガニは直接水をかけないで袋パックのままで流水解凍します。

芯が多少残っている状態でよく、解凍したら早めに食べた方がいいです。

これは黒変を防止するためで、これはカニが持っているタンパク質が
時間が経つと酸化して黒色のメラニン色素を発生しますが
見た目は悪くなりますが害はありません。
 

オホーツク亭 炊き込み

オホーツク亭の炊き込みご飯は、リピートする人も多いですが、
4回分で5,300円、お米に混ぜて炊くだけで簡単に出来上がります。

家庭でも簡単に「カニ炊き込みご飯」が食べられるように
出汁とカニ身がセットになってます。

甘い香りとカニの旨味が絶品で子供からお年寄りまで人気で、
年中いつでも注文出来ます。

カニの甘みと身がたっぷりで
こんなに簡単に出来るのと思うほど、手軽に作れます。

ネット通販だとこの店だけの限定品で
出汁とカニ身が個別パックで使いやすくて簡単です。

作り方は、3合分のお米をといでから水と添付のたれをあわせて
通常の3合分のダシ汁を炊飯器にセットして、
良くかきまぜてからスイッチを入れます。

カニのほぐし身は、あらかじめ袋のまま自然解凍、または流水解凍しておきます。

炊飯が終ってから蒸らしになる時に
カニのほぐし身を炊飯器へ入れてからお米と一緒に蒸らします。

この時には袋の中にあるカニの汁も一緒に入れて、
炊き上がったらよくかき混ぜるだけで出来上がりです。

お好みできざみのりなどを添えても美味しいです。
 

オホーツク亭 タラバガニ

オホーツク亭のタラバガニは、
日本人スタッフがロシアのカニ漁船に同乗して
身入りと鮮度に徹底してこだわり選別してます。

これも美味しいカニをお客様へ届けるためで、
4月のオホーツクの海で、特にズワイガニがとれる海域は
一部流氷に覆われていて漁船はその中を突き進みます。

流氷の上には天然のアザラシ・大量のかもめなど
日本の都会では見られない動物たちもいて、
それを観察するのも仕事が始まるまでは楽しみの一つです。

動物たちを観察しながら厳しい環境が身の締まった
美味しいカニを育てていることも感じられます。

カニを生産している工場はそこまで大きくなくて、
コンベア・タンク・凍結庫などが一つの作業部屋に納められてます。

凍結庫はカニを急速凍結するので室温を
マイナス40度にするためにエアーが回ってます。

カニをそこへ入れるときに10分くらい空けますが、
長くつ・毛糸の靴下・普通の靴下・すね毛の四重武装をしても
足がみるみる間に凍てついてきます。
 

匠本舗

蟹江さん

冬が好きなのは、美味しいカニを食べられるから。
今年はコロナなので、外食よりも自宅にお取り寄せすることが多くなりそうな気配。